お鍋を磨き包丁を研ぐ。2020.10.23
おいしいごはんは
お鍋と包丁が大切な相棒。
ちょっと汚れが気になるな、って思ったら
磨くことにしています。
それでも汚れが取れない時は
重曹をたっぷり入れた一番大きなお鍋でコトコト煮ちゃう。
もちろん、すっぽり入るお鍋なんてないから汚れているところを
角度を変えながらね。
そして包丁も砥石を出して研ぐのだけどずっと自己流だったので
先日正しい包丁の研ぎ方を教えてもらいました。
なるほど〜
とってもよくわかる研ぎ方、初級編。
こんなによく包丁を見つめたことがあるか、というくらい
隅々まで眺めて観察。
1時間後には切れ味抜群の包丁に生まれ変わって
気持ちいいのなんのって。
いや、気持ちいいというより、可愛くて愛しく思えてしまったのです。
道具を好きになるって
お料理の醍醐味の一つですね。
無性に千切りしたくなったので
今夜はゴボウのキンピラと白髪葱を使う何かを作ろう。
はあ、楽しい〜！