究極のパン2020.1.30
しばらくパンを焼くことから
遠ざかっていました。
小麦粉の選択に悩んだり
パンを食べたいと思わなくって。
でも
美味しい小麦粉に出会い、
おいしい酵母ができて
これ以上ない素材で焼いたパンに
感動しちゃいました。
自然栽培の小麦粉×
マルカワさんの米麹×
天日塩のコンチェントラート×
わら一本のオリーブオイル×
樵のわけ前の軟水をつかった
これ以上ない素材のパン。
ことしは
このパンと
イタリアの古代小麦
ファッロのパンを
レッスンでご紹介していきます。
是非一度
ご参加くださいね。