米の未来という名のドルチェ2020.2.17
銀座資生堂にあるレストラン
FAROでいただいた
veganランチのドルチェです。
タイトルが
米の未来。
あまりの美味しさに
心が震えました。
パティシエの加藤妙子さん。
本当に素晴らしいです。
高校生から暮らしていた
イタリアから帰って来た時に
日本の主食であるお米が
EUで禁止されている農薬が使われていたり
食環境がひどすぎる、と愕然とされたそうです。
子供たちに安心なお米を食べさせたい、という思いから
自然農のお米を使い
米の未来と名付けたんです、
と聞いた時には
鳥肌が立ちました。
銀座FARO。
スタッフの方の対応が
素晴らしい。
お皿のことも
食材のことも
全てを把握し愛してらっしゃる。
ホスピタリティの心地よさに
こんなに感動するなんて
なかなかない経験かと。
今度はシェフのいる時に伺いたいです。
そして
加藤妙子さんのドルチェを
また食べたい。
自然栽培のお弁当2020.2.14
自然栽培のお弁当。
15種類のお総菜を
25cmの杉の木のお弁当箱に
詰めました。
おやさいは
ほどんどてるてる農園の
自然栽培です。
五部搗きした
ササシグレは
お弁当箱の底に薄く敷いてます。
朝から夕方まで
脳をしっかり使うセミナーへの
お弁当でしたから
リクエストは
少なめのごはんと
鶏肉、お魚も少しいれた
おやさいたっぷりなお弁当を、でした。
ひとつひとつ
丁寧に詰めていく時間が
好きです。
お弁当を受け取った時、
蓋を開けた時、
そして一口食べた時に
ワクワクしてもらえるお弁当を
目指しています。
試食用に一つ多めに作ったお弁当は
夜にいただきます。
冷めてもおいしい〜！
といつも自画自賛しています。
イベントランチ2020.2.5
手帖の会。
どんな手帖を使っているのか、
どんな使い方をしているのか、
参加者でシェアして
2020年の自分の目標を設定するという会を
ナチュリオーガニック主宰の
ひろみちゃん主催で開催。
スケジュール管理はもちろん、
こんな使い方もあるのかと
感心することばかり。
手帖って
自分の未来を書き込むツールなんだと思うと
一層愛おしくなりますよね。
オーガニックなライフスタイルを送る
参加者の皆さんには
自然栽培のランチをご用意しました。
まずは
小さなアペリティフ。
そしてメインのワンプレート。
おやさいの
ひとつひとつに合ったソースが
ついています。
そのソースもおやさい。
届いたおやさいを見ながら
どうやってお料理しようか、って
考える時間が大好きです。
人数分を用意して
最初のお皿にしつらえる時は
迷わずに
このおやさいたちがやってきた
畑を思い描きながら
トントンと置いていきます。
これ以上のおやさい、調味料はないので
これ以上ないプレートに
仕上がるのです。
しあわせなことです。
ありがとう。